Chá não é tudo igual — e quase nada do que vem em saquinho conta a história inteira. Estes seis livros vão do ensaio zen de Okakura à botânica de Lorenzi: filosofia, técnica e ciência para transformar a pausa do chá em assunto sério (e delicioso).
1. O Livro do Chá
Kakuzo Okakura
O ensaio clássico de 1906 sobre a cerimônia japonesa e a filosofia por trás da xícara. Curto, elegante e o ponto de partida espiritual de qualquer chalover.
2. O Livro do Chá
Linda Gaylard
Homônimo do clássico, mas prático: a sommelière de chá cobre variedades, preparo na temperatura certa, degustação e mais de 100 receitas. O manual visual da Publifolha.
3. Viagem ao Mundo do Chá
Iná Gracindo
Da China aos grandes países produtores: um panorama brasileiro sobre origens, tipos e rituais do chá ao redor do mundo. Para viajar bebendo.
4. A História do Mundo em 6 Copos
Tom Standage
Cerveja, vinho, destilados, café, chá e refrigerante: como seis bebidas moldaram a civilização. O capítulo do chá explica impérios inteiros.
5. Plantas Medicinais no Brasil
Harri Lorenzi e F. J. Abreu Matos
A referência científica das ervas brasileiras: identificação, usos tradicionais e o que a pesquisa confirma. Para quem leva as infusões a sério.
Por onde começar
A alma do chá: Okakura. O manual prático: O Livro do Chá de Linda Gaylard. Panorama e história: Viagem ao Mundo do Chá e A História do Mundo em 6 Copos. Infusões e ervas: Lorenzi.
Vale ainda ter: Um guia ilustrado de chás e infusões. Para ter na cozinha (ou presentear): tabelas de tempo e temperatura, ervas e combinações. Procure edições ilustradas recentes com infusões brasileiras.
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