Um bom drink em casa não depende de trinta garrafas — depende de entender seis receitas e a lógica por trás delas. Estes seis livros vão do manual de bartender à ciência do gelo, e dois deles bastam para impressionar qualquer visita.
1. Death & Co: Coquetéis Modernos e Clássicos
David Kaplan, Nick Fauchald e Alex Day
O livro do bar mais influente de Nova York: 500 receitas, a lógica por trás de cada família de drink e as fotos que fizeram a coquetelaria virar assunto. Edição em português.
2. Manual do Bartender
Derek Mamede
O manual brasileiro do Senac: utensílios, técnicas de preparo, destilados e os coquetéis clássicos com medidas certas. Para começar do zero, no Brasil, com o que se acha aqui.
3. The Joy of Mixology
Gary Regan
O livro que ensinou uma geração de bartenders a pensar por famílias de drinks em vez de decorar receitas. Continua a melhor introdução à teoria da coquetelaria. Em inglês.
4. Liquid Intelligence
Dave Arnold
A ciência do coquetel: por que o gelo importa, como clarificar sucos, carbonatar e resfriar sem diluir. O livro mais nerd e mais útil da lista. Em inglês.
5. Cocktail Codex
Alex Day, Nick Fauchald e David Kaplan
Toda a coquetelaria em seis receitas-raiz — Old Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whisky Highball e Flip — e suas variações. Vencedor do James Beard. Em inglês.
6. Cachaça: Um Amor Brasileiro
Jairo Martins
História, produção e degustação do destilado nacional, com o que serve de base para a caipirinha certa. O bônus brasileiro para quem quer entender o que põe no copo.
Por onde começar
Em português, do zero: Manual do Bartender. Para se apaixonar: Death & Co. Para entender: Cocktail Codex. Para os obsessivos: Liquid Intelligence.
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