Entre a dieta da moda e o terrorismo nutricional, existe um caminho: ciência honesta contada por gente séria. Estes seis livros explicam o que comer, por que a indústria quer que você coma outra coisa — e como fazer as pazes com o prato.
1. Em Defesa da Comida
Michael Pollan
‘Coma comida. Não muita. Principalmente plantas.’ O manifesto que corta o ruído do nutricionismo em três frases — e explica por que a avó acertava mais que o rótulo.
2. O Dilema do Onívoro
Michael Pollan
De onde vem, de verdade, o que está no seu prato? Pollan segue quatro refeições da origem à mesa — do milho industrial à caça — no livro que fundou o jornalismo alimentar moderno.
3. Sal, Açúcar, Gordura
Michael Moss
A investigação vencedora do Pulitzer sobre como a indústria projeta alimentos para viciar: pontos de êxtase, marketing e laboratórios. Você nunca mais lê um rótulo igual.
4. O Discreto Charme do Intestino
Giulia Enders
O best-seller alemão que transformou o órgão mais subestimado em celebridade: microbioma, digestão e o eixo intestino-cérebro, com humor e ciência sólida.
5. Comer para Não Morrer
Michael Greger
O médico que revisou milhares de estudos para responder: o que a comida pode fazer pelas doenças que mais matam? Denso de evidências, prático nas listas diárias.
6. O Peso das Dietas
Sophie Deram
A nutricionista franco-brasileira que prova: dieta restritiva engorda. Comportamento, gentileza e ciência para fazer as pazes com a comida — o antídoto nacional ao terrorismo nutricional.
Por onde começar
O essencial: Em Defesa da Comida. Para se indignar: Sal, Açúcar, Gordura. Para rir e aprender: O Discreto Charme do Intestino. Para fazer as pazes: O Peso das Dietas.
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